Arpagicul, cunoscut și sub denumirea de ceapă verde, reprezintă o categorie de plante aromatice cu frunze subțiri și lungi, recunoscute pentru gustul lor delicat și proprietățile lor nutritive. Aceste plante se caracterizează prin tulpini verzi și fragede, iar bulbii subterani sunt comestibili. Arpagicul este apreciat în bucătărie pentru aportul său la diverse preparate, de la salate la supe și feluri principale. Cultivat în diverse regiuni și climaterice, arpagicul este adesea ales pentru rezistența sa la diverse condiții de sol și climă. Aroma sa proaspătă și gustul subtil îl transformă într-un ingredient esențial în gastronomie.