Secretele unei Cultivări Reușite a Ardeilor: de la Sere la Câmp

Ardeiul (Capsicum annuum) este o specie fascinantă, aparținând genului Capsicum, înrudită cu familia Solanaceae. În cadrul acestei familii de plante superioare angiosperme dicotiledonate, ardeiul se remarcă prin fructele sale versatile, folosite în alimentație în multiple forme – proaspete, gătite sau conservate. Fiind o plantă anuală erbacee, ardeiul dezvoltă o tendință de lemnificare în a doua parte a perioadei de vegetație, având un habitus mediu sub formă de tufă globuloasă, cu dimensiuni de până la 40-50 cm înălțime și 30-40 cm în diametru, putând ajunge la 1,5-2,2 metri în seră.

Producția de ardei în România a atins 249 de mii de tone în 2021, cu o producție medie de 13,617 kg/ha, conform datelor INS. Cu toate că este o cultură care necesită investiții, respectarea tehnologiei de cultivare poate asigura producții impresionante, atingând ușor cifre de 15-20 tone/ha.

Soiuri și hibrizi de ardei

Ardeii se împart în două categorii principale, în funcție de gust:

1. Ardei Dulci:
   • Capsicum annuum L. var. grossum Sendt. (ardei gras și gogoșar)
   • Capsicum annuum L. var. longum Sendt. (ardei lung)
2. Ardei Iuți:
   • Capsicum annuum L. var. accuminatum Irish

Grupe horticole de ardei în România

1. Ardeiul Gras:
   • Fructe mari, dulci, în formă de prismă, trunchi de piramidă sau inimă.
2. Ardeiul Gogoșar:
   • Fructe mari, dulci, rotunde, puternic turtite, cu suprafața mai mult sau mai puțin lobată.
3. Ardeiul Lung:
   • Fructe mari, dulci, cu pulpă subțire, de formă conică, alungită sau aplatizată, drepte sau curbate.
4. Ardeiul Iute:
   • Fructe mici, iuți, cu pulpă subțire, de formă conică-alungită sau sferică.
5. Ardeiul de Boia:
   • Fructe asemănătoare ardeiului lung sau iute, cu gust dulce sau iute, cu o mare concentrație în pigmenți coloranți.

Plantarea și Îngrijirea Culturii de Ardei

Plantarea

Pregătirea terenului începe toamna, cu aplicarea de gunoi de grajd, superfosfat și sulfat de potasiu. În primăvară se adaugă azotat de amoniu. Plantarea răsadurilor de ardei se face atunci când au aproximativ 10 cm înălțime sau 4-6 frunze, de obicei în perioada 25 februarie – 5 martie.

Condiții Optime

• Clima și Sol: Ardeiul preferă soluri bine structurate, ușoare, permeabile și bogate în elemente fertilizante. Crește optim la temperaturi de 22-25 grade Celsius, iar limita de temperatură pentru dezvoltare este între 15 și 35 grade Celsius.
• Lumină și Apă: Dezvoltarea optimă se realizează la 70-80% umiditate în sol și 60-70% umiditate relativă în aer. Necesarul de apă variază pe durata ciclului de creștere.

Lucrări de Întreținere

1. Completarea Golurilor: La 4-5 zile de la plantare, se completează golurile și se aplică 3-4 prășile mecanice între rânduri și 2 prășile manual pe rând.
2. Irigare: Prima udare se face după plantare, iar ulterior la intervale de 7-10 zile, asigurându-se o umiditate de 80-85% în sol.
3. Fertilizare: Se efectuează 2-3 fertilizări cu îngrășăminte chimice pe durata perioadei de vegetație.

Cultura Ardeilor în Sere și Solarii

Pregătirea terenului pentru ardei în spații protejate începe toamna, odată cu defrișarea culturii anterioare și fertilizarea solului. Răsadurile se produc în sere încălzite, iar pentru cultura de vară și toamnă, în solarii încălzite sau parțial neîncălzite.

Combaterea Bolilor și Dăunătorilor

Ardeii pot fi afectați de diverse boli precum pătarea bacteriană, alternarioza sau fusarioza. Pentru combaterea acestora, se recomandă tratamente preventive cu fungicide adaptate tipului de infecție.

Recoltarea și Depozitarea Ardeilor

Recoltarea ardeilor se face în funcție de varietate și poate începe în prima decadă a lunii iulie pentru ardeii grași și se extinde până în octombrie. Ardeii se recoltează manual, prin tăierea pedunculului.

Depozitarea ardeilor se face în spații răcoroase și aerisite, în saci sau lădițe care permit circulația aerului.

Cultivarea ardeilor, fie în câmp sau în spații protejate, necesită atenție și dedicare, dar respectarea tehnologiei de cultivare și gestionarea eficientă a factorilor de mediu pot aduce recolte bogate și de calitate superioară.